Selain soto, Anda juga bisa menikmati sate ayam Madura, yang bisa menjadi pilihan lauk yang tak kalah enaknya.
Soto Madura Pak Bachri disajikan langsung, dicampur bersama dengan nasi. Kalau Anda penikmat soto yang harus dipisah dengan nasi, sebaiknya Anda bilang di awal ketika memesan. Semangkuk soto dengan kuah kuning bening di sini menguarkan aroma gurih bercampur rempah yang lezat. Baru dari aromanya saja sudah menggelitik lidah untuk segera menyantapnya.
Rasa kuahnya gurih. Kuat sekali rasa bumbunya. Meski begitu, tetap terasa ringan disantap. Berbeda dengan soto yang berkuah santan pada umumnya.
Potongan dagingnya cukup banyak dan besar-besar. Selain itu, tekstur dagingnya empuk, bahkan di jeroannya tidak tertinggal jejak amis sama sekali. Itu tandanya, dalam proses membuatnya, jeroan ini dibersihkan berulang kali dan dimasak dengan cara yang pas sehingga tidak meninggalkan jejak aroma tak sedap.
Taburan bawang goreng dan daun bawang memperkuat rasa soto maduranya. Sebagai bumbu pelengkap, disajikan pula kecap manis, kecap asin, sambal, dan potongan jeruk nipis jika Anda suka rasa kuah soto yang asam segar.
Kecap yang digunakan merupakan kecap lokal Mojokerto, dengan gambar kapal di bagian depan botolnya. Rasanya cenderung manis-gurih, bukan manis dominan. Sangat pas dipadukan dengan soto Madura, karena tidak akan mengubah rasa kuah sotonya.
Sedangkan untuk menu sate ayam, berisi 10 tusuk sate satu porsi. Setiap tusuknya terdiri dari 4 potong daging ayam yang cukup besar-besar. Dagingnya empuk juicy, disajikan di atas bumbu kacang, serta kucuran sedikit kecap manis serta potongan bawang merah. Jika dirasa kurang, Anda bisa menambahkan sendiri kecap dan juga sambal yang disajikan di setiap meja.
Satu porsi soto Madura campur dibanderol dengan harga Rp22.000. Sedangkan untuk yang hanya daging saja Rp24.000. Untuk satu porsi sate ayam dibanderol dengan harga Rp20.000. Harga yang cukup ramah di kantong bukan?
