MOJOKERTO—Hujan yang kerap turun setiap sore di awal tahun ini pastinya bikin ingin menyantap makanan berkuah yang bisa menghangatkan badan. Soto dengan kuah rempah yang segar sepertinya tepat. Tak hanya bisa memanjakan lidah dan mengenyangkan, tapi juga menghangatkan tubuh Anda. Apalagi ditambah dengan potongan daging atau jeroan yang besar dan juga banyak. Dan ada tempat yang menyajikan menu seperti ini dengan rasa yang sangat akurat. Penasaran?
Soto, merupakan comfort food hampir setiap orang. Apalagi ditambah cuaca hujan berangin akhir-akhir ini. Pastinya, kuah soto yang gurih hangat dengan aroma rempah dan bawang putih yang berkelindan mesra bisa menggelitik selera makan Anda. Jika saat ini Anda sedang berada di Jawa Timur, utamanya di sekitaran Mojokerto, coba mampir ke Warung Pojok H. Bachri. Warung soto legendaris yang terkenal akan soto Madura dan sate ayamnya sejak 1952 ini selalu jadi target wisatawan dan juga warga lokal Mojokerto.
Lokasinya tidak terlalu jauh dari Stasiun Kota Mojokerto, sehingga warung soto ini mudah sekali ditemukan. Persis di pojok Jl.Bhayangkara Mojokerto. Tepat di depannya tak jauh berdiri monumen perahu Majapahit.
Warung soto yang sudah dijalankan selama tiga generasi ini memiliki 2 kali jam beroperasi sehari: Pagi hari mulai pukul 7 pagi hingga jam 2 siang, dan malam mulai pukul 18.00 hingga pukul 21.00 wib. Saat malam, terutama, antrean sudah mulai nampak dari sore, meski warung belum buka. Kadang, mulai pukul 17.30 bangku-bangku sudah mulai banyak diisi pengunjung. Tak sedikit pengunjung yang datang hanya untuk memesan dibawa pulang atau istilah sekarang ‘take away’.
Di warung ini, soto ditawarkan dengan dua pilihan: soto polosan alias daging saja atau soto campur daging dan jeroan. Tapi, kalau warung sedang tidak terlalu ramai, Anda juga bisa meminta soto dengan isian daging dengan paru saja, tanpa jeroan lainnya.
Selain soto, Anda juga bisa menikmati sate ayam Madura, yang bisa menjadi pilihan lauk yang tak kalah enaknya.
Soto Madura Pak Bachri disajikan langsung, dicampur bersama dengan nasi. Kalau Anda penikmat soto yang harus dipisah dengan nasi, sebaiknya Anda bilang di awal ketika memesan. Semangkuk soto dengan kuah kuning bening di sini menguarkan aroma gurih bercampur rempah yang lezat. Baru dari aromanya saja sudah menggelitik lidah untuk segera menyantapnya.
Rasa kuahnya gurih. Kuat sekali rasa bumbunya. Meski begitu, tetap terasa ringan disantap. Berbeda dengan soto yang berkuah santan pada umumnya.
Potongan dagingnya cukup banyak dan besar-besar. Selain itu, tekstur dagingnya empuk, bahkan di jeroannya tidak tertinggal jejak amis sama sekali. Itu tandanya, dalam proses membuatnya, jeroan ini dibersihkan berulang kali dan dimasak dengan cara yang pas sehingga tidak meninggalkan jejak aroma tak sedap.
Taburan bawang goreng dan daun bawang memperkuat rasa soto maduranya. Sebagai bumbu pelengkap, disajikan pula kecap manis, kecap asin, sambal, dan potongan jeruk nipis jika Anda suka rasa kuah soto yang asam segar.
Kecap yang digunakan merupakan kecap lokal Mojokerto, dengan gambar kapal di bagian depan botolnya. Rasanya cenderung manis-gurih, bukan manis dominan. Sangat pas dipadukan dengan soto Madura, karena tidak akan mengubah rasa kuah sotonya.
Sedangkan untuk menu sate ayam, berisi 10 tusuk sate satu porsi. Setiap tusuknya terdiri dari 4 potong daging ayam yang cukup besar-besar. Dagingnya empuk juicy, disajikan di atas bumbu kacang, serta kucuran sedikit kecap manis serta potongan bawang merah. Jika dirasa kurang, Anda bisa menambahkan sendiri kecap dan juga sambal yang disajikan di setiap meja.
Satu porsi soto Madura campur dibanderol dengan harga Rp22.000. Sedangkan untuk yang hanya daging saja Rp24.000. Untuk satu porsi sate ayam dibanderol dengan harga Rp20.000. Harga yang cukup ramah di kantong bukan?
—
Warung Pojok H. M Bachri
Soto Daging & Sate Ayam
Jl. Bhayangkara No. 7 Margelo, Miji,
Prajurit Kulon, Mojokerto
Jawa Timur
