TasteAtlas, platform panduan perjalanan dan makanan daring, baru-baru ini mengumumkan daftar 10 Best Rated Chicken Soups of the World. Soto Lamongan menempati posisi ke-3.
Kuliner asli Lamongan, Jawa Timur ini memperoleh rating 4.4 dari lima bintang ulasan. Sebanyak 90 persen orang menyukai dan 10 persen biasa saja.
Soto Lamongan hanya kalah tipis dari ciorba radauteana asal Rumania (4,5) dan tom kha gai dari Thailand (4,5).
“Seperti namanya, soto tradisional ini berasal dari Lamongan. Soto ini umumnya diolah dengan potongan ayam yang direbus perlahan dalam kaldu, bersama dengan bumbu yang biasanya terdiri dari serai, ketumbar, jintan, lengkuas, bawang putih, kunyit dan jahe,” bunyi keterangan dari laman resmi Taste Atlas, yang dilansir pekan lalu.
Soto Lamongan merupakan makanan dengan kuah berwarna kuning yang kaya rempah. Diisi dengan potongan ayam yang direbus perlahan dalam kuah kaldu, bersama aneka bumbu, meliputi serai, ketumbar, biji jinten, lengkuas, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe.
Bahan-bahan itu dihaluskan, lalu digoreng terlebih dahulu dan dimasukan dalam air rebusan. Ditambah penyedap rasa agar lebih menghasilkan kuah lezat serta gurih. Setelah ayam matang, suwir-suwir dagingnya sesuai selera.
“Soto lamongan dapat disajikan sebagai sup standar, tapi terkadang bahan utama dan kaldu dapat disajikan dalam dua mangkuk terpisah. Hidangan ini biasanya disertai saus sambal pedas dan nasi,” sebut TasteAtlas.
Soto lamongan bisa disajikan dalam satu mangkuk, ada pula yang menyajikannya dalam dua mangkuk terpisah, di mana bahan-bahan utama di satu mangkuk, kuahnya di mangkuk yang lain.
Berikut daftar 10 besar sup ayam terlezat versi TasteAtlas:
1. Tom kha gai, Thailand
2. Ciorba Radauteana, Rumania
3. Soto lamongan, Indonesia
4. Bela čorba, Serbia
5. Rosół z kury, Polandia
6. Sopa de gallina india, El Salvador
7. Pho daging ayam, Vietnam
8. Sancocho colombiano, Kolombia
9. Chikhirtma, Giorgia
10. Supă (de pui) cu tăieței, Rumania
Dengan pencapaian ini, Soto Lamongan semakin membuktikan bahwa kuliner Indonesia mampu bersaing di kancah internasional..***
