Java Paragon Hotel Surabaya tawarkan menu buka puasa unik: Rujak Kurma. Perpaduan kurma Mesir dan Tunisia dengan buah segar ini berikan rasa manis-segar yang menyehatkan bagi tubuh.
Kurma biasanya disantap langsung. Tapi, hotel di Surabaya menjadikan kurma sebagai rujak. Disajikan sebagai salah satu menu andalan untuk berbuka puasa.
Rujak kurma merupakan perpaduan antara racikan bumbu rujak dengan kurma, sehingga menciptakan rasa yang unik sekaligus menyehatkan. Bumbunya meliputi gula merah, garam, cabai, kacang mete, dan kurma mesir.
“Kenapa pakai kurma mesir untuk bumbunya, karena kurma mesir teksturnya lebih lembut, cocok dengan tekstur dari gula jawa yang biasa kita pakai,” ujar Ning Mamik selaku juru masak menu lokal Java Paragon Hotel, Rabu (25/2/2026) sore.
Sajian rujak kurma ini mengombinasikan kurma dengan buah-buahan segar seperti bengkuang, nanas, belimbing, pepaya, melon, dan timun, dipadukan bumbu berbahan gula Jawa, asam, bawang putih, serta kacang mede sebagai pengganti kacang tanah, dan tanpa petis seperti rujak pada umumnya. Rujak kurma ini bercita rasa manis segar.
Kurma Mesir digunakan sebagai bahan utama, sementara kurma Tunisia melengkapi topping rujak kurma.
Rujak kurma bukan hanya menarik secara rasa, tetapi juga kaya manfaat. Kurma sangat baik untuk mengembalikan energi setelah berpuasa, tinggi serat, dan membantu pencernaan.
“Kami mengolahnya menjadi rujak kurma agar lebih segar, ringan, dan tetap bernutrisi,” tukasnya. ***
