6. Ciorba Radauteana | Radauti, Rumania
Ciorba radauteana adalah sup tradisional Rumania. Dibuat dengan kombinasi ayam, bawang merah, paprika merah, seledri, wortel, jus lemon, bawang putih, peterseli, dan krim asam. Bahan-bahan tersebut direbus dengan api sedang hingga daging dan sayuran menjadi empuk.
7. Bori-bori | Paraguay
Bori-bori (vori-vori) adalah sup hangat Paraguay yang diisi dengan daging (biasanya daging sapi atau ayam), pangsit lembut yang terdiri dari tepung jagung dan keju, serta sayuran seperti wortel, seledri, dan bawang bombay.
8. Ramen | Jepang
Ramen adalah sup mi yang pertama kali muncul di Jepang pada 1910, ketika juru masak China menggabungkan mi dengan kaldu asin. Mi keriting ini berwarna kuning cerah dan lebih elastis daripada mi Jepang yang dibuat pada saat itu. Adonannya diremas dengan air mineral yang mengandung natrium karbonat yang disebut kansui.
Pada 1958, namanya berasal dari pengucapan kata China “lamian” (mie tarik), dan pada tahun yang sama, Nissin Foods memproduksi mi instan versi pertama dengan kaldu rasa ayam yang disebut Ramen Ayam.
9. Shoyu Ramen | Tokyo, Jepang
Ramen shoyu berbahan dasar kecap adalah salah satu dari empat kelompok utama ramen; hidangan mi yang dipuji karena rasanya yang istimewa. Mi, kuah kaldu, dan aneka topping adalah tiga elemen penting dalam setiap mangkuk ramen.
Kuahnya yang berwarna gelap dan asin inilah yang membedakan shoyu dari jenis lainnya. Biasanya menggunakan kaldu daging atau seafood, yang dicampur dengan kombinasi kaldu kombu dan kecap yang harum. Mi gandum keriting segar biasanya digunakan dalam shoyu ramen. Dimasak secara terpisah, mereka disajikan dalam mangkuk dan disiram dengan kaldu yang kaya.
10. Żurek | Polandia
Żurek adalah sup tradisional Polandia yang memiliki ciri khas rasa asam, berasal dari ragi asam, atau fermentasi roti dan tepung gandum hitam. Supnya juga berisi daging seperti sosis, bacon, atau ham, dan sayuran seperti kentang dan jamur.
