Pecel Madiun terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus, lalu dilumuri bumbu sambal kacang dengan aroma khas jeruk purut. Pecel Madiun paling enak disantap bersama peyek ebi atau kacang.
Sayuran yang biasa dihidangkan, antara lain, kacang panjang, toge, mentimun, dan daun singkong. Sambel pecel dari Madiun menjadi primadona banyak orang. Tak jarang sambel pecel ini dijadikan oleh-oleh.
5. Pecel Kediri
Pecel Kediri memiliki ciri khas sambal tumpang yang disiramkan di atas pecel. Nasi pecel tumpang Kediri biasanya berisi nasi pulen, daun singkong, daun pepaya, kubis, kacang panjang, kenikir, dan kecambah.
Pecel disiram sambal pecel dan sambal tumpang. Sambal tumpang terbuat dari tempe bosok (busuk) atau fermentasi tempe. Juga dicampur cabai dan rempah-rempah. Pecel Kediri memiliki cita rasa pedas dari sambal tumpangnya.
6. Pecel Semanggi Surabaya
Pecel Semanggi Surabaya punya keunikannya sendiri. Ada tambahan daun semanggi di dalamnya. Selain itu, di dalamnya ada juga tauge atau kecambah, kangkung, kerupuk uli, dan bumbunya yang berbahan dasar ketela dipadukan dengan sambal.
Sebagian besar penjaja pecel semanggi berasal dari desa pinggiran Kota Surabaya, yang lebih dikenal dengan dengan Desa Kendung. Pecel Semanggi menjadi kuliner khas Jatim, yang paling banyak dicari para wisatawan.
7. Pecel Blitar
Kabupaten Blitar, Jatim, juga terkenal dengan sambel pecelnya yang enak dan lezat. Sambal pecel Blitar memiliki tekstur halus dan gurih.
Sama seperti pecel pada umumnya, pecel Blitar terdiri dari sayuran rebus seperti tauge, kangkung, kacang panjang, dan masih banyak lagi. Yang membuat pecel ini istimewa adalah adanya taburan serundeng kelapa yang gurih. Pecel Blitar juga biasa disantap dengan peyek udang atau kacang.
