Presiden Prabowo Subianto hanya mengizinkan dua cara memasak telur untuk menu Makan Bergizi Gratis (MBG): diceplok dan direbus. Tujuannya, agar setiap anak benar-benar mendapat satu telur utuh setiap hari.
__________
Kepala Badan Gizi Nasional (BGN), Dadan Hindayana, menyampaikan instruksi langsung Presiden Prabowo soal penyajian telur di program MBG.
“Beliau concern dalam memberikan telur. Jadi, telur itu hanya boleh dua cara memasak. Satu diceplok, satu lagi telur bulat,” kata Dadan, dalam temu media di Jakarta, Senin (22/9).
Menurut Dadan, arahan itu untuk memastikan setiap anak mendapat jatah satu butir telur, bukan diolah hingga jumlahnya tak terlihat. Prabowo menilai, jika telur dimasak dengan cara didadar, potensi pembagiannya ke banyak anak bisa mengurangi hak masing-masing.
“Kalau didadar, lima telur bisa untuk tujuh sampai 10 anak. Tapi, kalau diceplok atau bulat, kelihatan jelas satu telur untuk satu anak,” ujarnya.
Telur untuk Cegah Stunting
Program pemberian telur bukan hanya ada di MBG. Menteri Kependudukan dan Pembangunan Keluarga (Kemendukbangga), Wihaji, menyebut kementeriannya juga sudah menjalankan program serupa.
“Itu termasuk yang sudah berjalan. Macam-macam, kok, programnya. Tapi, intinya telur ini banyak mengandung protein,” kata Wihaji.
Ia menambahkan, ada juga program one day one endog atau satu hari satu telur, khusus untuk balita. Targetnya sama: mencegah stunting lewat asupan protein hewani.
Kaya Nutrisi
Telur dikenal sebagai pangan bergizi tinggi. Satu butir telur rata-rata mengandung 6 gram protein, vitamin A, B, D, K, kolin, selenium, yodium, fosfor, besi, dan seng.
Ahli gizi RSUP dr. Mohammad Hoesin Palembang, Novita Agustina, pernah menjelaskan bahwa kandungan kolin pada telur bermanfaat bagi kesehatan sel dan menjaga kadar homocysteine agar tetap normal. Homocysteine merupakan asam amino yang berhubungan dengan risiko penyakit jantung.
Selain itu, selenium pada telur berperan sebagai mineral untuk imunitas sekaligus antioksidan kuat. Kuning telur juga kaya vitamin D yang bisa mempercepat pemulihan flu dan pilek.
