Selain itu, usahakan untuk membeli hewan kurban pada pedagang yang memberikan jaminan atau garansi. Dengan begitu, saat ternak yang dibeli menunjukkan gejala sakit, maka mereka akan bersedia mengganti dengan hewan ternak lain yang lebih sehat.
3. Cara Tepat Memotong Hewan Kurban
Bagi hewan sapi dan domba lebih baik dipisahkan sebelum dikurbankan, sebab domba cenderung tidak menunjukkan gejala saat tertular PMK. Panitia kurban hendaknya memotong semua hewan yang sehat terlebih dahulu.
Hewan kurban dengan gejala PMK yang bergejala ringan boleh dipotong namun dengan syarat tetap memperhatikan kebersihan. Sementara untuk limbah kotoran hewan yang sakit, sebaiknya dipisahkan pada tempat tertentu atau ditanam di tanah. Selanjutnya, laporkan hewan yang sakit tersebut pada dinas penyelenggara dan kesehatan hewan agar segera ditindaklanjuti.
4. Proses Distribusi Daging Kurban
Drh. Denny juga mengimbau agar daging kurban yang dapat diterima masyarakat membutuhkan waktu maksimal 5 jam setelah melalui proses pemotongan.
Hal ini bertujuan untuk menghindari perubahan kimiawi pada daging dan meminimalisir berkembangnya bakteri.
5. Olah Daging dengan Tepat
Pengolahan daging kurban sebaiknya dimasak hingga matang agar mematikan bakteri/virus dan disimpan dalam freezer untuk mempertahankan kesegaran daging.
Meskipun melalui proses pembekuan, nutrisi yang terkandung dalam daging akan tetap terjaga dan daging tidak akan mengalami perubahan kimiawi secara alami.♦
