Pisang goreng dinobatkan sebagai peringkat pertama best rate deep-fried desserts atau hidangan penutup goreng terbaik di dunia versi Taste Atlas 2023. Penganan khas Indonesia ini memperoleh nilai 4,6 dari 5. Dan ternyata, selain enak di mulut dan lidah, pisang goreng memiliki sejumlah kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
Menurut Dosen Prodi Ilmu Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga (FKM UNAIR) Dr. Siti Rahayu Nadhiroh, satu iris pisang goreng dengan berat sekitar 20 gram itu mengandung energi sebanyak 70 kkal; 1 gram protein; 16 gram karbohidrat; 2 gram serat; dan 2 gram gula.
“Zat gizi unggulan dalam produk ini adalah serat yang memenuhi 7% angka kecukupan gizi (AKG), karbohidrat yang memenuhi 5% AKG, dan energi yang memenuhi 4% AKG,” kata dosen yang akrab disapa Nadhiroh ini, dikutip Jumat, 2 Maret 2023.
Nadhiroh menjelaskan, serat adalah zat gizi yang baik untuk mencegah konstipasi, memaksimalkan penyerapan zat gizi dari makanan, dan memelihara kesehatan usus. Sedangkan karbohidrat berguna untuk menyuplai kebutuhan energi yang utama.
Menurut Nadhiroh, mengonsumsi pisang goreng tidak akan berbahaya selama tidak berlebihan. Akan tetapi, akan lebih baik untuk mengonsumsi pisang goreng yang dibuat sendiri di rumah karena kebersihannya lebih terjaga.
Selain itu, hindari penggunaan minyak goreng berulang untuk menggoreng pisang. Dan sebaiknya hindari penggunaan topping . “Varian rasa dan topping tersebut mengubah kandungan gizi yang ada dalam pisang goreng original,” katanya.
Ternyata banyak sekali, ya, khasiat dalam kuliner yang diolah sesuai dengan kearifan budaya Nusantara.
(Septia)
