Bawang goreng dan kecap manis produk Indonesia dinobatkan sebagai bahan pelengkap (kondimen) makanan terbaik di dunia versi Taste Atlas 2024. Kondimen adalah bahan pelengkap makanan yang biasanya digunakan dalam jumlah sedikit dan memiliki rasa dan aroma yang khas.
“Bawang goreng adalah bumbu tradisional Indonesia. Bumbu ini dibuat dengan menggoreng irisan bawang merah tipis dalam minyak hingga bawang merah menjadi renyah dan berwarna keemasan,” dikutip dari laman Taste Atlas, Senin, 23 Desember 2024.
Bawang goreng dideskripsikan sebagai kondimen dengan rasa pahit dan gurih. Setelah matang, bawang goreng biasanya disimpan di dalam stoples kedap udara supaya tetap renyah.
Biasanya bawang goreng disantap dengan cara ditaburkan ke berbagai makanan Indonesia. Di antaranya sebagai kondimen sate ayam, nasi goreng, bakso, semur, dan sop buntut.
“Bawang goreng dapat dibeli di sebagian besar supermarket dan toko kelontong di Indonesia,” katanya.
Selain bawang goreng, kondimen asal Indonesia yang juga masuk ke dalam kategori kondimen terbaik versi Taste Atlas adalah kecap manis. “Jenis kecap ini sangat aromatik dan dimaniskan dengan gula aren. Warnanya lebih gelap dari kecap biasa, teksturnya kental seperti sirup, dan rasa manisnya sedikit beraroma molase, karamel, dan butterscotch,” demikian tulis Taste Atlas.
Kecap manis juga kerap diperkaya dengan beragam rempah seperti cengkeh, ketumbar, kayu manis, adas bintang, dan lada hitam.
Di Tanah Air, kecap manis ialah jenis kecap yang paling popular. Biasanya, kecap manis ditambahkan ke hidangan seperti nasi goreng, ketoprak, ayam kecap, dan semur daging.
Berikut daftar 30 kondimen terbaik dunia versi Taste Atlas 2024:
- Bawang Goreng (Indonesia)
- Aceto Balsamic (Italia)
- Asam Balsamic (Italia)
- Dusseldorf Mostert (Jerman)
- Kecap asin ringan (China)
- Saus kacang hitam/douchi (China)
- Doubanjiang sichuan (Sichuan, Tiongkok)
- Kecap asin/ Jiang You (China)
- Gochujang (Korea Selatan)
- Sel de Guerande (Prancis)
- Garam laut maldon (Inggris)
- Mustard Kreol (Amerika Serikat)
- Sal dari Tavira (Portugal)
- Miso (Jepang)
- Sirup Maple (Kanada)
- Moutarde de Dijon (Prancis)
- Kecap hitam (China)
- Kecap manis (Indonesia)
- Eros Pista (Hongaria)
- Algarrobin (Peru)
- Moutarde de Bourgogne (Prancis)
- Salprieta (Ekuador)
- Aekjeot (Korea Selatan)
- Kubis Rheinisches Zuckerrubenkraut (Jerman)
- Ponzu (Jepang)
- Doenjang (Korea Selatan)
- Mirin (Jepang)
- Mayones kewpie (Jepang)
- Harissa (Turki)
- Vinagre de Jerez/Cuka Jerez (Spanyol).***
