- 500 gram beras ketan putih
- 200 ml air
- 200 gram gula merah
- 150 ml santan kental
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan
- Daun pisang (alas saji)
Cara membuat:
- Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu kukus selama 20 menit. Sisihkan.
- Rebus air dan daun pandan, setelah mendidih masukkan ketan yang sudah dikukus. Lalu masak hingga airnya menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Masak santan, gula merah, garam, daun pandan, dan vanili. Masak sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental.
- Masukkan beras ketan ke dalam larutan gula merah, aduk merata hingga saus gula merahnya meresap.
Setelah gula benar-benar meresap, masukkan wajik ke dalam cetakan yang diberi alas daun pisang. - Setelah dingin, potong-potong sesuai selera lalu sajikan dengan teh hangat.
- Anda bisa mengganti sebagian gula merah dengan gula pasir. Fungsi dari penambahan gula pasir adalah untuk menambah kepekatan warna wajik (efek karamelisasi).
