Siapa orang Indonesia tak kenal rawon? Sup daging berkuah gelap khas Jawa Timur ini cukup in, terkenal di hampir seluruh wilayah Indonesia. Siapa sangka kalau dulunya makanan ini hanya bisa dinikmati keluarga kerajaan?
Rawon identik dengan kuahnya yang berwarna kehitaman. Tampilan inilah yang membuat rawon terlihat istimewa dibandingkan sup-sup lainnya.
Masakan ini diolah dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, tetapi ia juga dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur. Pada Februari 2021 silam rawon menempati urutan pertama sebagai sup terenak se-Asia tahun 2020 versi TasteAtlas.
Sementara itu, berdasarkan data sejarah, rawon ternyata sudah dikenal sejak 1.000 tahun yang lalu. Hal ini terbukti dari adanya prasasti Taji bertanda tahun 901 M, yang ditemukan di dekat Ponorogo Jawa Timur. Dalam prasasti tersebut, rawon disebut dengan rarawwan—atau sayur rawon—yang di masa itu hanya boleh dinikmati oleh keluarga kerajaan.
Tapi itu dulu. Zaman terus berubah. Rawon yang awalnya sangat eksklusif semakin populer dan dikenal banyak orang. Dan kini siapa pun bisa menikmatinya. Tidak harus jadi ningrat untuk bisa menikmati rawon.
