Cadangan beras Bulog mencapai 5,3 juta ton menjelang puncak kemarau. Pemerintah kini diuji menjaga harga cabai, gula, minyak goreng, dan pangan lain di pasar.
Pemerintah memasuki puncak musim kemarau 2026 dengan stok beras Bulog sekitar 5,3 juta ton. Cadangan itu menjadi bantalan pasokan nasional, tetapi belum otomatis menjamin harga pangan lain tetap terkendali di pasar.
Badan Meteorologi, Klimatologi, dan Geofisika memprediksi puncak kemarau berlangsung pada Juli hingga September 2026, dengan cakupan wilayah terluas terjadi pada Agustus.
Deputi Bidang Klimatologi BMKG Ardhasena Sopaheluwakan mengatakan musim kemarau tahun ini diproyeksikan lebih kering dan lebih panjang dibanding kondisi normal.
“BMKG memprediksi fenomena El Niño akan terus bertahan hingga awal tahun 2027,” kata Ardhasena dalam keterangan resmi BMKG, 10 Juni 2026.
Peluang El Niño itu perlu diantisipasi karena kemarau dapat mengganggu ketersediaan air, produksi pertanian, serta distribusi pangan dari sentra produksi ke wilayah konsumsi.
Komoditas hortikultura seperti cabai lebih cepat merespons gangguan cuaca dan distribusi. Sementara gula serta minyak goreng memiliki tekanan pasokan yang dipengaruhi bahan baku, pengolahan, dan biaya logistik.
Stok Beras Jadi Bantalan
Perum Bulog mencatat stok beras yang dikelola pemerintah mencapai sekitar 5,3 juta ton pada awal Juni 2026. Cadangan tersebut disiapkan untuk bantuan pangan, Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan atau SPHP, serta intervensi ketika harga beras meningkat.
Direktur Utama Perum Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menyatakan stok itu cukup untuk menopang program stabilisasi pemerintah selama periode rawan harga.
“Hingga awal Juni 2026, stok beras yang dikelola Bulog mencapai sekitar 5,3 juta ton,” kata Ahmad Rizal dalam keterangan resmi Bulog, 6 Juni 2026.
Hingga 6 Juni, bantuan pangan beras telah diterima hampir 20 juta penerima dari target 33,2 juta penerima. Bulog juga telah menyalurkan 315 ribu ton beras SPHP ke sejumlah saluran distribusi.
Beras medium di tingkat eceran nasional pada 27 Juni berada pada kisaran Rp16.100 hingga Rp16.300 per kilogram. Harga itu menjadi salah satu indikator yang akan dipantau pemerintah sepanjang musim kemarau.
Pada hari yang sama, harga cabai rawit merah tercatat Rp69.750 per kilogram. Gula pasir lokal berada di kisaran Rp19.750 per kilogram, sedangkan minyak goreng curah tercatat Rp20.550 per liter.
Harga cabai rawit merah telah menurun dibanding 22 Juni yang mencapai Rp83.550 per kilogram. Namun, pergerakan tersebut menunjukkan pasokan hortikultura masih sensitif terhadap perubahan produksi dan kelancaran pengiriman.
Distribusi dan Stok Daerah
Bulog menilai penyaluran SPHP menjadi instrumen untuk menjaga akses masyarakat terhadap beras dengan harga terjangkau. Distribusi dilakukan melalui pasar tradisional, kios pangan, Gerakan Pangan Murah, dan jaringan pengecer.
“Beras SPHP merupakan instrumen strategis pemerintah untuk memastikan masyarakat tetap memperoleh beras dengan harga yang terjangkau,” kata Ahmad Rizal.
Stok beras nasional dapat menahan tekanan harga melalui bantuan pangan dan operasi pasar. Namun, instrumen itu tidak serta-merta menyelesaikan risiko pasokan cabai, gula, minyak goreng, dan komoditas lain dengan rantai pasok berbeda.
Daerah defisit pangan akan lebih cepat merasakan dampak apabila produksi dan distribusi terganggu. Pemerintah daerah menjadi penentu dalam memantau harga, menyiapkan cadangan, dan memperlancar arus pasokan antardaerah.
Badan Pangan Nasional telah memperbarui data Cadangan Pangan Pemerintah Daerah di tingkat provinsi serta kabupaten dan kota pada Juni 2026. Namun, rincian stok per daerah belum terbuka sepenuhnya untuk publik.
Keterbukaan data cadangan daerah diperlukan agar masyarakat dapat mengetahui wilayah yang cukup stok, daerah yang bergantung pada pasokan luar, dan kesiapan intervensi saat harga meningkat.
“Kami mengajak masyarakat untuk tetap tenang karena stok beras nasional dalam kondisi sangat mencukupi,” kata Ahmad Rizal.***
