Soto merupakan kuliner khas masyarakat Indonesia. Dalam semangkuk soto, disajikan kuah bercita rasa rempah berisikan daging sapi ataupun ayam. Selain itu soto berisikan aneka isian lain yang berlimpah, sehingga makin menggugah selera penikmatnya.
Beberapa daerah di Indonesia memiliki kuliner soto khas tersendiri. Salah satunya adalah Jawa Timur. Cita rasa yang khas dan segar, membuat siapa saja pasti ketagihan.
Berikut ini ada beberapa varian soto khas Jawa Timur yang bisa jadi referensi penikmat kuliner:
1. Soto Lamongan
Soto khas Lamongan memiliki ciri khas kuah yang kuning berisi bihun, ayam suwir, irisan kol, tomat, tauge, daun bawang, dan irisan telur. Alasan mengapa soto lamongan berwarna kuning keruh ialah karena dalam membuatnya menggunakan bumbu kemiri. Meski telihat keruh, rasanya tetap nikmat.
Salah satu ciri khas lain dari soto lamongan adalah disajikan dengan taburan bubuk koya yang terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih halus. Dijamin, cita rasanya yang gurih bisa bikin kamu ketagihan.
2. Soto Kediri
Sekilas, soto khas Kediri mirip dengan soto ayam pada umumnya. Namun, ada hal lain yang membuat soto ini begitu istimewa, yaitu campuran kuah santan.
Kuah santan tadi berhasil memberikan cita rasa tersendiri dalam soto ini. Kuahnya pun lebih kentak dan gurih dibanding dengan varian soto lainnya. Selain itu, daging ayam kampung pun makin memberikan sensasi nikmat yang luar biasa.
3. Soto Madura
Soto satu ini terbuat dengan bahan dasar daging sapi atau ayam. Soto Madura berisikan telur rebus, kentang goreng, dan tauge.
4. Soto Ambengan
Bagi penikmat kuliner Surabaya pasti sudah tidak asing dengan soto Ambengan. Hal ini karena soto ambengan jadi salah satu kuliner ikonik dari Surabaya. Sajian soto ini dibuat dari daging ayam yang disajikan bersama irisan telur rebus, nasi putih, bihun, irisan sayur kol, dan tentunya berpadu kuah soto kuning yang memikat di lidah.
5. Soto Gurit Blitar
Dinamakan soto gurit karena warung soto ini berada di jalan gurit wlingi, kabupaten Blitar. Soto gurit disajikan dengan potongan daging ayam, tauge, irisan sayur kol, seledri, dan taburan bawang goreng.
Sekilas, soto gurit mirip opor dengan kuah berwarna kuning. Hal ini dikarenakan dalam pembuatannya menggunakan bumbu rahasia yang diturunkan secara turun-temurun. Sehingga cita rasa kuah soto yang dihasilkan sampai sekarang gak pernah berubah, sama seperti dulu.
6. Soto Dok Jombang
Sama seperti soto pada umumnya, soto dok juga disajikan kuah berwarna kuning. Namun ciri khas dari soto ini adalah kuahnya yang lebih kental dengan cita rasa rempah yang kuat.
Soto dok jombang biasanya disajikan beragam isian, seperti babat, hati, lidah, paru, dan limpa.
