Ada semacam ironi di sana: di negeri dengan populasi muslim terbesar, katayef tetap asing. Sementara di Timur Tengah, ia menjadi penanda waktu—ketika katayef muncul, artinya bulan puasa telah tiba.
Lukman tahu betul eksklusivitas ini. Maka ketika ia membuat katayef di Surabaya, ia tak sekadar menghadirkan resep, tapi juga membawa cerita tentang bagaimana makanan bisa menjadi perekat tradisi lintas batas. Dan di setiap gigitan katayef—dengan pistachio yang renyah dan mawar yang membisik—ada undangan untuk merasakan Ramadan dengan cara yang berbeda.***