Perpaduan kuah rawon hangat dan sate komoh empuk membuat makanan ini selalu diburu wisatawan saat berkunjung ke Jawa Timur.
Rawon menjadi makanan khas Jawa Timur yang kelezatannya sudah mendunia. Namun, Kota Pasuruan memiliki cara penyajian yang berbeda dan unik, yakni memadukan kuah hitam tersebut dengan sate daging sapi berukuran jumbo yang dikenal sebagai rawon sate komoh.
Sate komoh merupakan sate daging sapi dengan potongan besar yang dibumbui rempah kaya rasa lalu dibakar di atas bara api. Ukuran potongan dagingnya tergolong tidak biasa karena bisa mencapai sekepalan tangan orang dewasa. Istilah “komoh” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti “lembek” atau “basah”, merujuk pada teksturnya yang berkuah bumbu sebelum dibakar.
Berbeda dengan jenis sate lainnya yang cenderung kering atau menggunakan bumbu kacang, sate ini menggunakan potongan daging has dalam yang terkenal sangat empuk. Proses perendaman dengan rempah tradisional yang intens membuat cita rasa sate komoh menjadi sangat lezat, gurih, dan meresap hingga ke serat daging terdalam.
Kuah Hitam Pekat dengan Rempah yang Menghangatkan
Keistimewaan kuliner ini semakin lengkap karena kuah rawon khas Pasuruan memiliki karakteristik warna hitam pekat yang pekat dari buah kluwek pilihan. Aroma rempahnya tercium sangat kuat berkat perpaduan bumbu dapur yang melimpah. Campuran bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk purut, laos, hingga jinten membuat cita rasanya semakin khas dan segar.
Perpaduan kuah rawon hangat yang gurih dan sate komoh empuk yang manis gurih menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Tidak heran jika hidangan tradisional ini selalu masuk dalam daftar kuliner wajib coba dan menjadi incaran utama para pelancong yang singgah di Kota Pasuruan.
Untuk menikmati satu porsi lengkap rawon sate komoh, Anda tidak perlu khawatir merogoh kocek terlalu dalam. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi hangat, tempe goreng garing, taburan tauge pendek yang renyah, serta sambal rawon yang pedas mantap. Seporsi kemewahan rasa ini umumnya dibanderol dengan harga yang cukup ramah di kantong, yakni berkisar Rp30.000 saja.***
