JAKARTA — Pernah menikmati soto ceker ayam? Rasa kuahnya segar, berpadu dengan daging ceker yang empuk. Ditambah sedikit sambal, gurih dan pedas berpadu menjadi satu. Salah satu rekomendasi menikmati soto ceker ayam, ada di Jalan Sabang, Jakarta Pusat.
Soto Ceker dan Ranjau Pak Gendut Jalan Haji Agus Salim No.34, Kebon Sirih atau lebih dikenal Jalan Sabang, Jakarta Pusat. Salah satu kuliner primadona di pusat kuliner Jalan Sabang ini buka mulai dari pukul 17.00-04.00 WIB.
Soto Pak Gendut menyuguhkan berbagai jenis soto, seperti soto ranjau, soto ceker, soto ayam dengan harga per mangkonya Rp17.000. Adapun nasinya dijual terpisah dengan harga Rp5.000. Hampir setiap malam, warung soto Pak Gendut ramai oleh karyawan dinas malam. Mereka mencari santapan makan malam di soto ceker Pak Gendut ini.
Ceker ayam yang menjadi bahan utama soto Pak Gendut ini ternyata memiliki kandungan nutrisi yang lumayan tinggi untuk ibu hamil. Ceker Ayam sebagian besar terdiri dari kulit, tendon, tulang muda, dan tulang. Meski terkesan remeh, bagian ceker ini memiliki banyak nutrisi dan vitamin serta mineral yang bermanaaf bagi tubuh. Dilansir dari laman Dokter Sehat Kementerian Kesehatan RI, berikut kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram ceker ayam:
- Energi: 215 kkal.
- Protein: 19,4 g.
- Lemak: 14,6 g.
- Kalsium: 88 mg.
- Fosfor: 83 mg.
- Natrium: 67 mg.
- Zat besi: 0,91 mg.
- Magnesium: 5 mg.
- Zinc: 0,69 mg.
- Kolin: 13,3 mg.
- Vitamin A: 100 IU.
- Vitamin E: 0,27 mg.
- Folat (vitamin B9): 86 mcg.
Menurut laman Dokter Sehat, 70 persen dari total protein dalam ceker ayam terdiri dari kolagen; protein struktural yang memberikan bentuk, kekuatan, dan dan ketahanan pada kulit, tendon, otot, tulang, dan ligamen. Ceker ayam juga merupakan sumber folat (vitamin B9) untuk tubuh.
Vitamin B9 berperan dalam membantu sintesis DNA serta membantu mencegah cacat lahir pada bayi. Kandungan lemak dalam ceker ayam sebagian besar berasal dari kulitnya.
