Gorengan menjadi salah satu menu favorit orang Indonesia saat Ramadan. Paling kerap dipilih sebagai menu buka puasa. Namun, di balik sensasi renyah, kriuk, dan gurihnya gorengan itu, ada bahaya yang mengancam kesehatan.
Tapi, jangan paranoid. Bagi penyuka gorengan, Anda tetap bisa menikmatnya dengan cara yang sehat. Ada beberapa ‘trik’ agar gorengan aman dikonsumsi.
Begini caranya bikin supaya gorengan lebih ramah dengan tubuh, dirangkum dari berbagai sumber:
1. Pilih Bahan yang Sehat dan Bergizi
Agar gorengan lebih sehat, pilih bahan-bahan yang bernutrisi dan rendah kalori.
Beberapa pilihan bahan yang baik untuk gorengan sehat adalah sayuran, seperti wortel, kentang, brokoli, bayam, serta tahu atau tempe yang merupakan sumber protein nabati yang baik.
Dengan memilih bahan yang kaya nutrisi, gorengan akan lebih bermanfaat bagi tubuh dan memberikan energi yang dibutuhkan setelah seharian berpuasa.
2. Gunakan Minyak yang Lebih Sehat
Anda bisa mencoba menggunakan minyak yang mengandung lemak tak jenuh, lantaran jenis lemak ini justru lebih baik untuk kesehatan tubuh.
Sejumlah contoh minyak ini adalah minyak jagung, minyak canola, dan sunflower oil.
3. Kurangi Penggunaan Tepung
Tepung yang digunakan untuk melapisi gorengan dapat memengaruhi kandungan kalori dan karbohidrat. Cobalah menggunakan tepung alternatif yang lebih sehat seperti tepung kelapa yang lebih rendah karbohidrat, atau tepung beras yang memiliki indeks glikemik lebih rendah daripada tepung terigu.
Jika memungkinkan, Anda juga bisa mengurangi penggunaan tepung secara keseluruhan, atau menggantinya dengan adonan yang lebih ringan, seperti telur kocok atau bahan pembalut yang lebih sehat.
4. Gunakan Teknik Menggoreng yang Tepat
Untuk mengurangi kadar minyak pada gorengan, Anda bisa mencoba beberapa teknik berikut:
Menggoreng dengan suhu yang tepat. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan bahan gorengan.
Minyak yang terlalu dingin akan menyerap lebih banyak minyak, sementara minyak yang terlalu panas dapat membuat gorengan cepat gosong.
Menggunakan deep frying. Menggoreng dengan banyak minyak dapat membantu gorengan matang secara merata dan mengurangi penyerapan minyak.
Menggunakan air fryer. Jika Anda ingin lebih praktis, air fryer bisa menjadi pilihan untuk menggoreng tanpa minyak atau dengan sedikit minyak, sehingga gorengan menjadi lebih sehat.
5. Tiriskan dengan Baik
Setelah menggoreng, pastikan meniriskan gorengan dengan baik. Gunakan tisu dapur atau rak kawat agar minyak yang tersisa pada gorengan dapat terbuang. Hal ini akan mengurangi kandungan kalori dari minyak berlebih.
6. Jangan Lupa Menjaga Porsi
Meski gorengan bisa menjadi hidangan yang sehat, tetap penting untuk mengatur porsinya.
Makan dalam jumlah berlebihan dapat mengganggu pencernaan dan menyebabkan berat badan bertambah.
Sebaiknya makan gorengan tetap imbangi dengan konsumsi makanan bergizi lainnya, seperti buah, salad, atau sup.
7. Imbangi dengan Banyak Minum Air Putih
Biasanya, makan gorengan tidak lengkap jika tidak ditemani secangkir teh ataupun kopi.
Namun, itu adalah kebiasaan yang kurang sehat dan bisa memperbesar risiko panas dalam. Minum banyak air putih akan membantu menetralisir lemak pada gorengan dan menyejukkan tubuh.
